阿胶能补血吗？对健康有什么好处？
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Q&A
Q 阿胶能补血吗？对健康有什么好处？
A 阿胶和补血半毛钱关系都没有，千万别花冤枉钱。
阿胶是驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。中医认为它具有补血、止血、滋阴润燥的功效。依据无非是古籍记载，如《本草纲目》：“疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风、下痢，女人血痛、血枯，经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸疾”；“阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证据。……成无己云：阴血不足者，补之以味，阿胶之甘以补阴血。”
意思是，阴血不足，用味道来补，阿胶甜可以补阴血（别问为什么，《本草纲目》曰可以就可以）。
另外，大概阿胶为暗红色，和血差不多，所以也符合古人“以形补形”的逻辑：相似的东西就是相同的，颜色相似的也是相同的，甚至名称相似也是相同的，可以互补。这道理估计和民间流传的红糖、红枣能补血差不多。
回答阿胶为什么不能补血之前，先来看什么是贫血——当红细胞不能把足够的氧气输送到人体各组织，就会发生贫血。
贫血的主要病因涉及营养和感染两方面。造成贫血的营养因素中，最常见的是缺铁（即缺铁性贫血），常由于饮食中的铁供给量不足而无法为红细胞产生足够的血红蛋白。除了铁，人体还需要叶酸和维生素B12来生产足够的健康红细胞，如果饮食中缺乏这些营养素会导致红细胞生成减少。
关于感染，疟疾是贫血的另一大起因，疟疾影响全球3亿到5亿人。在流行地区所有严重贫血病例中有半数人的患病原因可能主要是疟疾。钩虫感染以及有些地方的血吸虫病也可导致贫血。
大家平常口中所说的贫血，主要指的就是缺铁性贫血。那么阿胶能补铁吗？
从化学成分上看，阿胶的主要成分是胶原蛋白，另外还有非常少量的钙和硫。与其他蛋白质一样，胶原蛋白无法被人体直接吸收。
口服胶原蛋白后，需要在消化道消化成氨基酸才能吸收，也就是吃阿胶相当于补充了一些氨基酸，这根本无法纠正缺血性贫血。况且，胶原蛋白不是优质蛋白，它产生的氨基酸主要为赖氨酸、精氨酸和组氨酸。如果想补充氨基酸，还不如吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶和肉，不仅更营养，它们的价格可比阿胶便宜多了。
如果吃了阿胶皮肤没变化，还是幸运的，只是浪费了钱。如果吃了有效果，你可真得长心了！不知道添加了什么。
阿胶不能补血，红糖、红枣吃了同样没用。红糖是没有完全精炼的蔗糖，其中铁的含量很少，每100克红糖平均只有大约0.7毫克铁，所以用红糖补铁非常不靠谱。红枣的铁含量也很低，每100克红枣约含5毫克铁。
另外，红糖比白糖更健康的说法也是一种误区。红糖与白糖相比，的确含有一些矿物质，比如钾和钙，但是含量非常低，不能靠吃红糖来补充这些营养元素。另外，红糖和白糖的热量相当，都很高，如果为了减少热量摄入把白糖换为红糖，也达不到预期效果。
如果是正规厂家检验合格的阿胶产品，安全性可以不用担心，即使厂家使用的不是驴皮，而是猪皮、牛皮等其他哺乳动物的皮，成分也是类似的。虽然不能补铁补血，但阿胶本身对正常人的健康也没什么危害。不过肾功能不全的病人，尽量不要吃，因为阿胶中的蛋白不属于优质或完全蛋白，在代谢中会产生大量含氮废物，加重肾脏负担。
需要当心的是，一些非正规厂家为了降低成本，可能会在原料中加入皮革下角料来熬制，这会导致阿胶产品中重金属超标，危害健康。
关于阿胶，就三点提醒
1. 阿胶不补铁；
2. 阿胶作为一种胶原蛋白产品
不会让皮肤变得更好；
3. 小心不合格产品。
4. 多吃会胖。
我一个朋友说，当年她因为贫血吃了不少阿胶，结果……吃胖了……
一些阿胶制品是这样的：
△ 很像核桃糖，血是不补，吃多会胖
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